Sélectionnées chaque semaine par notre maître boucher, parmi les plus belles races.
 

— côtes de boeuf —
CÔTE IRLANDAISE
Maturée, environ 1kg - 89€
HEREFORD
Maturée, environ 1kg - 160€
HOLSTEIN
Maturée, environ 1,1kg - 190€
SIMMENTAL
Environ 1,3kg - 220€
ANGUS
Maturée, environ 1,2kg - 220€
LA BLACK PEARL
Environ 1,6kg - 300€
WAGYU ESPAGNOL
Environ 1,5kg - 300€
SHORTHORN HIMALAYA
Maturée, environ 1,6kg - 300€
NORMANDE
Maturée, environ 1,3kg - 220€
LONGHORN
Environ 1,5kg - 250€
FAUX FILET DE BLONDE DE GALICE
Environ 1,5kg - 250€
LA BLONDE DE GALICE
Environ 1,8kg - 300€

Découpées à l’instant dans les morceaux les plus nobles, toutes ces viandes bénéficient d’une maturation de 4 à 18 semaines, pour un goût et une tendreté incomparables. Elles sont ensuite cuites sur un grill à pierres volcaniques ou simplement poêlées au beurre pour en tirer la quintessence.

— OUR PLATTERS —
MIXED CURED MEATS BOARD, 150GR
Cured ham, Aveyron dry saucisson, rillettes & condiments - 19€
BEEF ON A BOARD
Léon Cecina, Secreto no 7, beef saucisson - 29€
PICANHA WAY TATAKI TO SHARE - 30€

THE FABULOUS LES DEUX GROS PÂTÉ
Discover the “Apéros du Bonheur” - 14€

SNAILS WITH PARSLEY
6 for 12€ - 12 for 20€
BEEF TATAKI
Gluten-free soy sauce, lime, grilled sesame oil, leek sprout, fried onions, peppers - 13€
LEÓN CECINA, 60GR
Smoked and dried T-bone steak, olive oil, tailed capers - 14€
PUMPKIN’S VELVET
Cream of isigny, splinters of chestnuts - 14€
CRACKED BONE MARROW
Roasted with thyme, toasted bread and sea-salt (15 mins preparation time) - 18€
HOLSTEIN BEEF CARPACCIO
Faux filet of Holstein beef, smoked and matured, olive oil, lemon, parmesan - 21€
— THE BEST OF BEEF —

All our meats are served with a choice of sauces, béarnaise, pepper or shallot.

SURPRISE 220GR
An unknown cut, tender and tasty - 19€
IRISH ANGUS ALOYAU LOIN, 180GR
Pan fried in clarified butter or parsley butter - 25€
UNDERCUT OF BEEF, 180GR
Pan fried with shallots - 26€
BLACK ANGUS FLANK, 180GR
Melt in your mouth - 30€
CHUCK FLAP BLACK ANGUS US 200GR - 33€
 
BEEF FILET, CUT IN THE CHATEAUBRIAND 250GR - 36€
 

— OUR HAMBURGER —
BIG BOY
Bun & homemade ketchup, grainy mustard and Saint-Marcellin AOC cheese, Béarnaise sauce, fried onions and crispy cecina - 26€

— OUR TARTARE —
TWO MEET TARTARE, 180GR
Tenderloin, cecina, parmesan, tailed capers - 29€

All the above are served homemade chips cooked in beef fat.

Our meats are from France, Germany, Holland, Spain, Austria, United States, Poland, Argentina, Australia and Uruguay.

Our anthology pieces are served with a choice of sauces: béarnaise, pepper or shallot.

ARGENTINIAN RIB EYE RIOPLATENSE - 38€
 
HOLSTEIN ENTRECÔTE, 300GR
Matured on the bone for 4 weeks, strong finish - 47€
MONTBÉLIARD ENTRECÔTE, 350GR
Matured on the bone for 4 weeks, perfectly balanced - 48€
HEREFORD ENTRECÔTE
Matured on the bone for 4 weeks, grass-fed - 49€
AND WHY NOT ASK FOR OUR EXCEPTIONAL ENTRECOTE…
 

All the above are served with homemade chips cooked in beef fat.

— AND ALSO —
BACK OF COD AND HIS LITTLE VEGETABLES - 24€

— FOR THE LITTLE ONES —
KIDS BURGER
100% pure beef - 14€

Our meats are from France, Germany, Holland, Spain, Austria, United States, Poland, Argentina, Australia and Uruguay.

— les sauces —
MOREL
Morel mushrooms, meat jus, cream - 6€
SAINT-MARCELLIN CHEESE
When the butcher flirts with the milkmaid... - 6€

— SIDE DISHES —
CRISPY GREEN SALAD - 3€
BAKED POTATO AND FRESH CREAM - 5€
SEASONAL VEGETABLES - 5€
LEGENDARY CHIPS
Fried and then tossed in snails butter with a pinch of parmesan - 6€
FRIED SEASONAL MUSHROOMS - 6€
— SHARED CHESEES —
SELECTION OF FRENCH CHEESES - 19€

— LICENCE TO SWEET —
RHUM BABA
Fresh cream from Isigny, home-made apple compote & arranged rhum - 12€
RUNNY CHOCOLATE CAKE
Served with custard sauce - 14€
CREME BRULÉE TONKA
Brown sugar - 10€
PINEAPPEL SLICE
Pinappel vanille sirop - 12€
CHOCOLATE / CARAMEL ECLAIR TO SHARE - 18€
SORBETS & ICE-CREAMS
Chocolate, vanilla, caramel, raspberry, lemon, pear
1 scoop - 3,5€ 2 scoops - 6€ 3 scoops - 9€
LE CAFÉ GOURMAND
Assorted desserts according to the chef’s mood - 13€
— champagnes —
  Prix restaurant Prix caviste
FREREJEAN FRÈRES
Brut 1er Cru 53€ 38€
Rosé 2009 55€
Blanc de Blanc 1er Cru 58€
Vieille Vignes VV 26 Grand Cru Blanc de Blanc 62€
Extra Brut Vintage 2006 69€
Brut 1er Cru Magnum 84€
Cuvée Hussard 2008 110€
MAISON GOSSET
Grande Réserve Brut 55€
Blanc de Noir Extra Brut 86€
Brut Blanc 15 ans 99€
Celebris Ultra Brut Rosé 2007 128€
Celebris Vintage Extra Brut 2002 143€
DEUTZ
Brut Rosé 54€
Blanc de Blancs 2011 77€
Amour de Deutz Rosé 2009 149€
Amour de Deutz Rosé 2008 190€
BRUNO PAILLARD
Première cuvée Extra Brut 52€ 37€
Rosé 1er Cuvée 42€
Blanc de Blanc Extra Brut 2006 70€
Extra Brut 2002 152€
Le Mesnil Grand Cru 1990 220€

 
Un droit de bouchon de 15€ s’applique à chaque prix inférieur à 40€ prix caviste.

— bourgogne —
  Prix restaurant Prix caviste
DOMAINE ROLAND LAVANTUREUX 2016
Chablis – Domaine Roland Lavantureux 34€ 19€
Chablis – Vieilles vignes 36€ 21€
Chablis – Vauprin 41€ 26€
Chablis – Beauroy 1er cru 47€ 32€
Chablis – Fourchaume 49€ 34€
Chablis – Vaudesir 58€ 49€
DOMAINE JC GARNIER 2016
Chardonnay 28€ 13€
DOMAINE NICOLAS CHEVEAU 2015
Pouilly Fuissé “Les 3 Terroirs“ 40€ 25€
DOMAINE PASCAL 2014
Puligny-Montrachet 1er cru “Chalumeaux“ 71€

 

— Loire —
  Prix restaurant Prix caviste
DOMAINE SERGE LALOUE 2017
Sancerre 31€ 16€
Sancerre “Les Poitevinnes“ 35€ 20€
DOMAINE GARNIER 2016
Valencay “Montbail“ 29€ 14€
DOMAINE H. BOURGEOIS - GRANDE RESERVE 2017
Sancerre 38€ 23€

 

— Rhône —
  Prix restaurant Prix caviste
DOMAINE DU MONTEILLET 2016
Condrieu “Grande Chaillées“ 48€
“Chanson“ 59€

 
Un droit de bouchon de 15€ s’applique à chaque prix inférieur à 40€ prix caviste.

— bourgogne —
  Prix restaurant Prix caviste
DOMAINE CAMILLE GIROUD
Mercurey 2016 35€ 20€
Bourgogne “Hautes côtes de Beaune“ 2016 40€ 25€
Santenay 1er Cru “Clos Rousseau“ 2016 41€
Gevrey-Chambertin 2013 46€
Gevrey-Chambertin 2001 58€
Volnay “Les Lurets“ 2011 62€ 
Vosne Romanée “Les Chalandins“ 2014 69€ 
Corton “Les Renardes“ 2001 88€ 
Corton “Le Clos du Roi“ Grand Cru 2014 99€ 
Corton 2008 115€ 
Charmes Chambertin 2013 169€ 
Clos du Vougeot 2014 185€ 
Latracieres Chambertin 2004 197€ 
Clos de La Roche 1995 290€ 
Chambertin 2013 312€ 
Chambertin 2006 348€ 
DOMAINE MICHEL GUYON
Vosne-Romanée 1er Cru “En Orveaux“ 114€ 
Echezeaux Grand Cru 2012 180€ 
DOMAINE CLOS DU MOULIN AUX MOINES
Bourgogne “Clos de La Perriere“ 2016/2017 34€ 22€
Saint Romain “Sous Roches“ 2015 40€ 28€
Auxey-Duresses “Moulin aux Moines“ Vieilles Vignes 2015 44€ 29€
Volnay “Les Famines“ 2017 42€ 
Beaune 1er Cru “Les Cents Vignes“ 2015/2016 44€ 
Pommard Village 2015/2016 48€ 
Pommard 1er Cru “Cloc Blanc“ 2009 66€ 
Pommard 1er Cru “Les Pezerolles“ 2011 69€ 
Pommard 1er Cru “Clos Orgelot“ 2013 74€ 
DOMAINE PARIGOT
Hautes Côtes de Beaune “Clos de la Perriere“ 2017 24€ 
Savigny Les Beaunes 1er Cru “Les Vergelesses“ 2016 39€ 
Volnay “Les Brouillards“ 2016 46€ 
Pommard 1er Cru “Clos de la Chaniere“ 2015 59€ 
Pommard 1er Cru “Les Charmots“ 2016 65€ 

 

— Bordeaux —
  Prix restaurant Prix caviste
GRAVES
Château Magence 2009 32€ 17€
HAUT MEDOC
Château La Lagune 2012 90€ 
SAINT EMILION
Clos l’Oratoire 2011 50€ 
Château Canon La Gaffeliere 2011 98€ 
Château Angelus 1er Grand Cru Classé 2011 590€ 
PESSSAC-LEOGNAN
Château Tour Leognan 2013 38€ 23€
Château Carbonnieux 2011 53€ 
LALANDE DE POMEROL
Château Tournefeuille 2014 44€ 29€
Château Nenin Grand Cru Classé 2000 130€ 
Château Nenin Grand Cru Classé 2000 160€ 
Château La Conseillante 2011 195€ 
Château La Conseillante 2009 430€ 
SAINT-ESTEPHE
La Dame de Montrose 2011 55€ 
Château Haut Marbuzet 2011 61€ 
SAINT JULIEN
Les Fiefs de Lagrange 2011 53€ 37€
Réserve de Leoville Barton 2012 44€ 
Château Talbot 2010 110€ 
Clos du Marquis 2008 130€ 
Clos du Marquis 2005 160€ 
Château Ducru-Beaucaillou 2001 280€ 
PAUILLAC
Château Grand Puy Ducasse 2010 84€ 
Château Pichon Longueville « Comtesse de Lalande » 2005 380€ 
Château Mouton-Rothschild 2005 1200€ 
MARGAUX
Brio de Cantenac Brown 2010 49€ 
Cantenac Brown 2011 79€ 
Château Palmer 2005 650€ 

 

— Languedoc-Roussillon —
  Prix restaurant Prix caviste
DOMAINE DE LA GRANDE SIESTE (ANIANE)
Rosé de Rêve 2017 28€ 13€
Rouge de Rêve 2015/2016 30€ 15€
La Crapuleuse 2015/2016 41€ 26€
Le Fantasme 2015/2016 55€ 
DOMAINE DES CENTEILLES
Clos Centeilles Minervois 2012 31€ 16€
PIC SAINT LOUP
Mas Cairel “Volutes“ 2016 26€ 11€
Château de Cazeneuve “Les Calcaires“ 2015/2016 33€ 18€
DOMAINE LES AURELLES
Solen 2012 42€ 
DOMAINE PEYRE-ROSE
Clos des Cistes 2008 89€ 
Syrah Leon 2008 91€ 

 

— Loire —
  Prix restaurant Prix caviste
DOMAINE FABRICE GARNIER
Chinon “Les Graves“ 2017 28€ 13€
DOMAINE SERGE LALOUE
Sancerre 2016 33€ 18€
Sancerre “Les Rôties“ 2015 43€ 28€

 

— Rhône —
  Prix restaurant Prix caviste
DOMAINE FAMILLE PERRIN
Châteauneuf du Pape “Les Sinards“ 2016 47€ 32€
DOMAINE DE BEAURENARD
Cote du Rhône “Beaurenard“ 2016 26€ 11€
Rasteau Bio 2016 33€ 18€
Châteauneuf du Pape Bio 2016 50€ 35€
Châteauneuf du Pape Bio 2013 41€ 
Châteauneuf du Pape Bio “Boisrenard“ 2015 55€ 
Châteauneuf du Pape Bio “Gran Partita“ 2012 88€ 
DOMAINE DE LA FOURMONE
Gigondas “Le Fauquet“ 2014 37€ 22€
Vacqueyras “Le Poète“ 2015 40€ 28€
DOMAINE DES GRANDS CHEMINS
Crozes-Hermittage 2016 51€ 36€
DOMAINE DU TUNNEL
Cornas 2014 49€ 
DOMAINE STEPHANE MONTEZ
Saint Joseph “Cuvée Papy“ 2016 51€ 36€
DOMAINE BONNEFOND
Côte Rôtie 2016 50€ 
DOMAINE SEIGNEUR DE MAUGIRON
Côte Rôtie 2016 76€ 
DOMAINE DE BEAUCASTEL
Châteauneuf du Pape “Hommage à Jacques Perrin“ 380€ 

 

 
Un droit de bouchon de 15€ s’applique à chaque prix inférieur à 40€ prix caviste.

— Vins du monde —
  Prix restaurant Prix caviste
Italie
Bocca Di Lupo 2008 44€
Santa Pia Montepulciano “La Braccesca“ 2012 47€
Badia a Passignano “Chianti Classico“ 2010 52€
Bramasole “LaBraccesca“ 2008 56€
Amarone “Della Vapolicella Classico“ 2013 58€
Tommasi “Ca’Florian Amarone“ 2010 92€
Tignanelo Toscana 2012 130€
Argentine
Cheval des Andes 2012 99€
Espagne
Clos Mogador “Priorat“ 2014 74€


Un droit de bouchon de 15€ s’applique à chaque prix inférieur à 40€ prix caviste.

— Spiritueux —
  Prix restaurant Prix caviste
Vodka
Golovkine 5x Distilled 41€ 26€
Golovkine 6x Distilled 54€
GIN (Angleterre)
Fisher’s 54€
WHISKY (Scotland)
Old Sports Rare Highland malt 49€
RHUM (Jamaique)
Blackwell Special Reserve 50€ 35€
TEQUILA (Mexique)
Alcaran Blanco 100% Agave 53€
MEZCAL (Mexique)
Alcaran Blanco 100% Agave 61€
COGNAC
Charles Huvet V.S.O.P 52€
Coutanseaux Ainé 100 ans 590€


Un droit de bouchon de 15€ s’applique à chaque prix inférieur à 40€ prix caviste.

— Book online —

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© 2017 Les Oreilles et la Queue. Legal Notice

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