— Blonde de galice —
Côte de bœuf
maturée 75 jours, env. 2kg - 300€

— Collection britannique —
Côte de bœuf Hereford
maturée 45 jours, env. 800g - 150€
Côte de bœuf Angus
maturée 45 jours, env. 1,6kg - 230€

— collection "tradition française" —
Côte de bœuf charolaise
maturée 45 jours, env. 1,3kg - 220€
Côte de bœuf normande
maturée 30 jours, env. 1,5kg - 220€

— Collection continentale —
Côte de bœuf Holstein
maturée 60 jours, env. 1kg - 150€
Côte de bœuf Simmental
maturée 30 jours, env. 1kg - 170€
— nos planches —
PLANCHE DE CHARCUTERIE DE PAYS, 150GR
Jambon cru affiné, saucisson sec de l’Aveyron, saucisse sèche, rillettes & condiments - 19€
Un boeuf sur une planche
Cecina de León IGP, secreto n°7, saucisson de boeuf - 29€
PICANHA FAÇON TATAKI À PARTAGER - 30€

LA BELLE BOÎTE DE PÂTÉ LES 2 GROS
Découvrez les Apéros du Bonheur - 14€

ESCARGOTS PERSILLADE
6 pour 12€ - 12 pour 20€
TATAKI DE BOEUF
Sauce soja sans gluten, citron vert, huile de sésame grillé, germes de poireaux, oignons frits, poivrons - 13€
LA CECINA DE LEÓN IGP, 60GR
Jambon fumé et séché, huile d’olive, câpres à queue - 14€
VELOUTÉ de POTIMARRON
Crème d’Isigny, éclats de châtaignes - 14€
LE BEL OS À MOELLE, FENDU
Rôti au thym, pain grillé et fleur de sel (15 mn de cuisson) - 18€
CARPACCIO DE BOEUF HOLSTEIN
Faux filet de boeuf Holstein maturé et fumé, huile d’olive, citron, parmesan - 21€
— LE MEILLEUR DU BŒUF —

Nos viandes sont accompagnées d’une sauce au choix : béarnaise, poivre ou échalotes.

SURPRISE 220GR
Une pièce méconnue, tendre et goûteuse - 19€
BAVETTE D’ALOYAU D’IRISH ANGUS, 180GR
Poêlée au beurre clarifié ou en persillade - 25€
ONGLET DE BOEUF, 180GR
Poêlé à l’échalote - 26€
HAMPE BLACK ANGUS, 180GR
Fondante à souhait - 30€
CHUCK FLAP BLACK ANGUS US, 200GR - 33€
 
FILET DE BOEUF, TAILLÉ DANS LE CHATEAUBRIAND 250GR - 36€
 

 

— notre Hamburger —
BIG MEC
Bun & ketchup maison, moutarde à l’ancienne et Saint-Marcellin AOC, béarnaise, oignons frits et cecina crispy - 26€

 

— notre tartare —
TARTARE AUX DEUX VIANDES, 180GR
Pointe de filet, cecina, parmesan, câpres à queue - 29€

 

Nos valeurs sûres sont servies avec des frites maison cuites à la graisse de boeuf.

Nos viandes sont d’origines francaise, allemande, hollandaise, espagnole, autrichienne, américaine, polonaise, argentine, australienne et uruguayenne.

Nos morceaux d’anthologie sont accompagnés d’une sauce au choix : béarnaise, poivre ou échalotes.

FAUX FILET ARGENTIN RIOPLATENSE 220GR - 38€
 
ENTRECÔTE HOLSTEIN, 300GR
Maturée 4 semaines sur os, finition corsée - 47€
ENTRECÔTE MONTBÉLIARD, 350GR
Maturée 4 semaine sur os, tout en équilibre - 48€
ENTRECÔTE HEREFORD, 300GR
Maturée 4 semaines sur os, nourrie à l’herbe - 49€
DEMANDEZ NOTRE ENTRECÔTE D’EXCEPTION...
 

 

Nos morceaux d’anthologie sont servis avec des frites maison cuites à la graisse de boeuf.

 

 — et aussi —
DOS DE CABILLAUD ET SES PETITS LÉGUMES - 24€

 

— pour les petits loups —
HAMBURGER ENFANT
100% pur boeuf, frites maison, sirop et 2 boules de glace au choix - 14€

Nos viandes sont d’origines francaise, allemande, hollandaise, espagnole, autrichienne, américaine, polonaise, argentine, australienne et uruguayenne.

— les sauces —
MORILLES
Morilles, jus de viande, crème - 6€
SAINT-MARCELLIN
Quand le boucher flirte avec la crémière... - 6€

 

— les accompagnements —
SALADE MÊLÉE - 3€
POMMES AU FOUR ET CRÈME FRAÎCHE - 5€
LÉGUMES DU MOMENT - 5€
FRITES LÉGENDAIRES
Sautées vivement au beurre d’escargot, une pointe de parmesan - 6€
POÊLÉE DE CHAMPIGNONS DE SAISON - 6€
liste des allergènes
Bientôt disponible

 

— Nos champagnes —
Drappier - brut nature zéro dosage
Une cuvée 100% pinot noir non dosée au fruit croquant et d'une grande pureté - 95€
Tarlant - Zéro rosé brut nature
85% chardonnay - 15% pinot noir - Un rosé tonique avec des notes de petits fruits rouges et de rhubarbe. Idéal à l'apéritif ou au dessert - 115€
Tarlant - cuvée Louis
50% chardonnay - 50% pinot noir - Sur une base de 1999, un champagne généreux, brioché mais extra-brut, un grand vin blanc à essayer avec un tartare ! - 160€

 

— Cidres et poirés —
Eric bordelet - poiré authentique 2014
Un poiré séducteur tout en fruit et fraîcheur à savourer à l'apéritif ou sur un fromage de chèvre - 42€

Si vous n'avez jamais goûté les cidres et poirés d'Eric Bordelet, il est grand temps de les découvrir ! En Normandie méridionale, ce "vigneron" du cidre et du poiré bichonne une soixantaine de variétés de pommes et poires différentes afin d'élaborer des cuvées typiques et authentiques.

— Alsace —
Domaine Marcel Deiss - alsace 2015
13 cépages alsaciens cultivés et récoltés ensemble, un vin mûr et fruité fidèle à la philosophie de Jean-Michel Deiss - 43€
Domaine Marcel Deiss - engelgarten 2013
Complantation de riesling, pinot gris, pinot beurot, muscat et pinot noir sur un magnifique terroir de graves près de Bergheim - Un grand vin blanc minéral et salivant aux arômes de poire et d'écorce d'orange - 80€

 

— Alpes —
finot frères - tracteur blanc 2015
Assemblage de jacquère et chardonnay - De la fraîcheur et de la rondeur pour un superbe canon à partager à l'apéro autour d'une assiette d'huîtres ou sur une planche de charcuterie - 25€

 

— Bourgogne —
Domaine Jean-Claude Rateau - Hautes Côtes de Beaune 2015
Chardonnay - Fin et arômatique, un joli chardonnay à découvrir, pourquoi pas avec un dos de morue - 47€
Domaine pattes loup - chablis 1er cru les butteaux 2014
Chardonnay - Un chablis opulent, vineux et dense, aux arômes beurrés et lactés - 89€

 

— Loire —
Domaine Philippe Gilbert - Menetou-Salon 2014
Sauvignon blanc - Fraîcheur et agrumes, un menetou-salon qui met en avant son terroir - 48€
Domaine Lise & Bertrand Jousset - Premier rendez-vous 2014
Chenin - De la fraîcheur, de la tension et une grande buvabilité pour ce chenin de Montlouis, un premier rendez-vous qui en appelle d'autres ! - 49€
Domaine Vacheron - Sancerre 2015
Sauvignon blanc - Agrumes et fleurs blanches, une belle vivacité avec une pointe de salinité qui appelle les huîtres ! - 56€
Domaine Philippe Gilbert - Menetou-Salon les Renardières 2012
Sauvignon blanc - Puissance et matière sur une trame minérale pour cette cuvée parcellaire de vieilles vignes au sommet de Menetou-Salon - 69€

 

— Rhône —
Domaine Jean-Michel Gérin - Condrieu La Loye 2015
Viognier - Un condrieu savoureux et bien équilibré aux arômes d'abricot et aux saveurs de pêches qui vous accompagnera aussi bien à l'apéritif que sur un fromage de chèvres - 100€

 

— Languedoc-Roussillon —
Mas des Armes - Les heures blanches 2015
Assemblage de sauvignon blanc, vermentino et chenin - Intensité aromatique et exotique pour cette cuvée tonique et expressive - 29€
Domaine de la Grande Sieste - Blanc de Rêve 2016
Assemblage de Carignan et de Petit Verdot (blanc de noir). Des raisins rouges pressés directement après la récolte pour extraire un jus clair et empêcher que la peau des raisins ne colore le vin. Une jolie robe, un nez délicat et une belle fraîcheur - 36€
Domaine les Arabesques - Elanion 2014
Assemblage maccabeu (80%), grenache gris et grenache blanc. Au cœur de la Vallée de l'Agly dans le Roussillon, Saskia élabore un vin blanc aux beaux arômes de fruits blancs mûrs mais sans jamais perdre sa belle tension saline - 52€

 

— Espagne —
Venus La Universal - Dido 2014 - Montsant (Espagne)
Assemblage de maccabeu (50%), grenache blanc (45%) et xarello (5%) - Des fruits mûrs voire confits, de l'onctuosité et de l'élégance pour ce vin blanc catalan élaboré à 4 mains par Sara Perez et René Barbier fils - 54€

 

— Nouveau Monde —
Cloudy bay - Marlborough (Nouvelle-Zélande)
Sauvignon blanc - Fraîcheur et riche expression aromatique pour ce sauvignon blanc de l'autre bout du monde - 85€

 

— bourgogne —
DOMAINE SARRAZIN - GIVRY LES TEPPES 2015
Pinot noir - Un vin de Bourgogne droit dans ces bottes, à la robe griotte, grasse et légère. Le nez, aromatique et délicat, s’ouvre sur les épices. La bouche, légèrement astringente, reste fraîche. Impeccable pour magnifier toutes nos pièces de boeuf - 54€
DOMAINE JEAN-CLAUDE RATEAU - BEAUNE CLOS DES MARIAGES 2015
Pinot noir - Un mariage de finesse, de fruits et d’épices pour ce Clos des Mariages qui saura vous séduire sur une Surprise ! - 75€
DOMAINE BALLORIN & F - MARSANNAY LES ÉCHEZOTS 2013
Pinot noir - Un marsannay issu du lieudit “Clos du Roy”, une parcelle de 0,3 ha pour un jus concentré, complexe et fruité - 100€
DOMAINE JEAN-CLAUDE RATEAU - BEAUNE 1ER CRU LES BRESSANDES 2012
Pinot noir - Grand vin riche, charnu et puissant mais toujours avec une matière soyeuse qui se mariera à une belle entrecôte de race française - 100€
ULIZ - POMMARD 2013
Pinot noir - Puissance et finesse pour ces vieilles vignes de pinot noir sur un terroir de Pommard situé juste en-dessous du Clos des Epeneaux, à essayer sur une Collection Continentale - 100€
ULIZ - GEVREY-CHAMBERTIN 2014
Pinot noir - Un gevrey vinifié par Antoine Petitprez qui vous ravira sur une belle côte de boeuf saignante et goûteuse - 110€

 

— beaujolais —
DOMAINE JEAN FOILLARD - MORGON 2015
Gamay - Le “simple” morgon de Jean Foillard, un fruit gouleyant et une belle fraîcheur, un gamay idéal à siroter tranquillement à l’apéritif - 42€
DOMAINE JEAN FOILLARD - MORGON CÔTE DU PY 2015
Gamay - D’une extrême finesse avec ses senteurs florales, ses notes de petits fruits rouges écrasés et de sous-bois, des tanins puissants dans un gant de velours et toujours avec une minéralité affirmée : ça “morgonne” ! - 60€

 

— loire —
DOMAINE BRETON - AVIS DE VIN FORT 2015 Bourgueil
Cabernet franc – Un rouge dans l’esprit d’un rosé, un vin qui, quelle que soit la saison, nous annonce l’été. Une belle présence en bouche, un vin pour retourner travailler le coeur léger après déjeuner ! - 35€
DOMAINE OLGA RAFFAULT - LES BARNABÉS 2014 Chinon
Cabernet franc - Façonnée par les alluvions de la Loire et les graviers de la Vienne, la cuvée les Barnabés propose des arômes floraux et fruités d’une grande fraîcheur : cassis, framboise, violette. Parfait pour l’apéro !!! - 36€
DOMAINE OLGA RAFFAULT - LES PEUILLES 2013 Chinon
Cabernet franc - Les coteaux argilo-siliceux du nord- ouest de Chinon subliment les arômes intenses et évolués de fruits mûrs, pour une note finale fraîche et vive, idéale avec un tartare - 42€
DOMAINE VACHERON - SANCERRE 2014
Pinot noir - Rare délicatesse de texture, un vin gourmand qui respecte son terroir, parfait sur un tartare ! - 65€
DOMAINE VACHERON - SANCERRE BELLE DAME 2013
Pinot noir – La grande cuvée du Domaine Vacheron issue de vieux pinot noir sur un terroir de silex, un vin velouté éclatant de pureté et de fruit à déguster sur un filet de boeuf - 95€

 

— Rhône —
CHÂTEAU TERRE FORTE - CÔTES DU RHÔNE “ROUGE !” 2015
Assemblage de grenache (60%,), syrah (20%) et mourvèdre (20%) - Attention forte picolabilité pour ce vin issu de terres argilo-calcaires, parsemées de galets roulés, qui ont su donner le meilleur d’elles- mêmes pour accompagner toutes nos grillades - 26€
ELODIE BALME - CÔTES DU RHÔNE 2015
Assemblage de grenache (80%), carignan et syrah - Un vin vinifié en douceur dans une région solaire, et, cependant, ce 2014 est plein de fraîcheur et de vie. À déguster avec un onglet poêlé à l’échalote - 37€
MATTHIEU BARRET - CÔTES DU RHÔNE PETIT OURS BRUN 2015
100% syrah - Un vin avec beaucoup de finesse et de gourmandise, vous apprécierez sa fraîcheur et le croquant de ses fruits sur un plateau de charcuterie et tomberez sous le charme de ce Petit Ours Brun câlin ! - 42€
DOMAINE FINOT - CROZES-HERMITAGE 2015
Syrah - Un très joli crozes-hermitage des coteaux de Larnage sur un terroir composé d’argiles blanches avec une belle fraîcheur et des notes de poivre blanc, pour une bouteille
qui vous accompagnera tout au long du repas ! - 45€
LATITUDE WINE - CROZES-HERMITAGE 2015
Syrah - Élevé sur des pentes granitiques, un élégant « crozes » tout en épices et fruits noirs, avec des touches de violettes. Sa bouche minérale, avec des notes de chocolat noir, cassis et mûre en fait un superbe compagnon sur presque toute notre carte! - 48€
ELODIE BALME - RASTEAU 2014
Assemblage de grenache (50%), syrah (30%) et carignan (20%) de la puissance à l’état naturel, mais avec charme et profondeur. Des notes d’épices, de fruits noirs et de garrigue,
qui se marieront à merveille avec une hampe Black Angus - 50€
DOMAINE DU MAS SAINT LOUIS - CHATEAU NEUF DU PAPE 2012
Grenache et syrah vous offrent un vin à la robe rubis pourpre, au nez expressif de fruits rouges et noirs. En bouche, un vin équilibré avec de la fraîcheur, du gras, des tanins enveloppés. Exquis sur une côte de boeuf maturée - 99€
DOMAINE DU COULET (MATTHIEU BARRET) - CORNAS BRISE-CAILLOUX 2014
Syrah - Fruit généreux et mûr, tanins doux et savoureux, suavité fraîche pour ce cornas. Attention forte buvabilité ! Surtout avec une belle noix d’entrecôte ! - 102€
DOMAINE JEAN-MICHEL GÉRIN - CÔTE RÔTIE CHAMPIN LE SEIGNEUR 2014
90% syrah, 10% viognier - Un vin qui incarne son appellation, avec autant de finesse que de puissance, un bouquet de fruits rouges et de griotte et de beaux tanins - 115€
CHÂTEAU DE BEAUCASTEL 2014 Châteauneuf-du-Pape
Un classique de l’appellation châteauneuf-du-pape, un vin issu de 8 cépages différents sur les 13 autorisés par l’AOC avec une dominante mourvèdre et grenache, un vin à la fois fin et puissant aux arômes de fruits rouges, d’épices, de thym et de lavande et qui reste sous-tendu par une belle acidité - 140€
CHÂTEAU DE BEAUCASTEL 2007 Châteauneuf-du-pape
Le même ou presque sur un millésime solaire et avec 6 ans de recul ... Fruits mûrs, garrigue, touche florale, équilibre puissance / finesse - 225€

 

— Provence —
DOMAINE HAUVETTE - CORNALINE 2010
Baux-de- Provence - Assemblage de grenache (50%), syrah (30%) et cabernet sauvignon (20%) - Un vin intense et frais qui respecte l’authenticité des terroirs et exprime la minéralité caillouteuse des Alpilles pour accompagner l’excellence ultime de la Blonde de Galice - 85€

 

— Languedoc-Roussillon —
DOMAINE LES ARABESQUES - LOU PAL 2015 Côtes du Roussillon
Syrah – Une syrah du Roussillon 100% fruit, un petit délice à siroter sur une planche de charcuterie ou un os à moelle - 32€
DOMAINE DU CLOS DES FÉES HERVÉ BIZEUL - LE MODESTE 2014
Assemblage de syrah (50%), grenache (30%) et carignan (20%) - Une cuvée au nez puissant et complexe, avec des nuances de fruits frais et des touches de groseille. Parfait avec une planche tout boeuf, ou une surprise grillée - 32€
DOMAINE DE LA GRANDE SIESTE - ROUGE DE RÊVE 2015
Syrah, Mourvèdre, Carignan et Petit Verdot - Dans cette cuvée toute en rondeur, le fruit est à l’honneur. Les arômes de fruits rouges rappellent les confitures de nos grands-mères et les arômes de garrigues rappellent notre terroir des terrasses du Larzac - 36€
MAS DE L’ECRITURE - L’ÉMOTION 2014
Assemblage de syrah, grenache, cinsault et carignan - Sur le terroir de Jonquières, un vin hédoniste et authentique à la typicité languedocienne à boire entre amis sur une belle entrecôte - 42€
JEAN-BAPTISTE SÉNAT - LA NINE 2015 Minervois
Assemblage de grenache, carignan, mourvèdre, cinsault et syrah - Une cuvée issue de vieilles vignes charnue et pleine de gourmandise, un minervois à la fois sanguin et raffiné - 48€
DOMAINE CANET VALETTE - UNE ET MILLE NUITS 2011 Saint-Chinian
Grenache, carignan, syrah, mourvèdre et cinsault - Un vin gourmand mais profond, sincère et charnu. Une grande finesse, aux arômes de garrigue et de mûres sauvages. Idéal sur une planche de charcuterie ou une hampe bien persillée - 50€
DOMAINE DE MORTIÈS - PIC-SAINT-LOUP 2014
Syrah (47%) , grenache (43%) et mourvèdre (10%) - Une robe sombre et un nez réglissé sur des notes de cassis. Une bouche puissante mais équilibrée. Parfait pour escorter notre planche de fromage - 53€
MAS DE L’ECRITURE - LES PENSÉES 2011
Assemblage de grenache (majoritaire), cinsault, syrah et carignan - Une cuvée subtile associant les fruits rouges du cinsault aux notes chocolatées et épicées du grenache et complétée par la force des vieux carignans du domaine - 79€
ALAIN CHABANON - L’ESPRIT DE FONTCAUDE 2011
Coteaux du Languedoc - Assemblage de syrah et mourvèdre - Fruits noirs, garrigue et épices pour la cuvée fer de lance du domaine qui conjugue aplomb et élan - 105€
ALAIN CHABANON - LE MERLE AUX ALOUETTES 2012 IGP
Pays d’Oc - Merlot - Puissant et charmeur avec ses arômes de fruits noirs, de réglisse et de garrigue, un Merle généreux et chaleureux - 110€
LA GRANGE DES PÈRES 2013
Assemblage de syrah, mourvèdre et cabernet sauvignon - Un grand cru languedocien par Laurent Vaillé, élégant, complexe et très bien équilibré, un superbe millésime et un vin rare... - 190€

 

— Bordeaux —
CHâTEAU LA GrAVIÈRE 2010 Côte-de-Bourg
Assemblage de merlot (47%), cabernet sauvignon (41%) et cabernet franc (12%) - Une robe rouge cerise, un nez légèrement fumé avec des notes de fruits confiturés. Sublime toute viande accompagnée d’une sauce à l’échalote - 34€
CHâTEAU YON SAINT-CHRISTOPHE 2011 Saint-Émilion
Assemblage de merlot (85%) et malbec (15%) - Un vin raffiné et élégant, mélange de fruits noirs épicés et réglissés. Les tanins sont fondus, avec un beau volume en bouche. À marier avec les côtes de boeuf les plus persillées - 57€
CHâTEAU SAINT BENOIT DE FERRAND 2010 Pomerol
Merlot (70%) et cabernet franc (30%) - Un vin au nez chargé de fruits et d’épices. Des tanins souples, du gras, un vin rond et ample - 85€
CHÂTEAU MARQUIS DE TERME 2009 Margaux
Cabernet sauvignon (60%), merlot et petit verdot - Ce 4e cru de Margaux issu de 2 terroirs différents est riche, séduisant, avec de la densité et des tanins mais enrobés par le soyeux de Margaux - 145€
CHÂTEAU PONTET-CANET 2009 Pauillac
Cabernet sauvignon (65%), merlot (30%), cabernet franc et petit verdot - Le premier des crus classés du Médoc à avoir été certifié en biodynamie grâce au travail de Jean-Michel Comme. Un vin plein, généreux avec une richesse fabuleuse, de la texture et une énorme fraîcheur, un vin à l’énergie particulière ! - 270€
CHÂTEAU PALMER 2007 Margaux
Merlot, cabernet sauvignon et petit verdot - Un 2007 dans la lignée de ce 3e cru de Margaux à la personnalité unique, une texture veloutée et une sensation de fraîcheur, une très belle réussite dans ce millésime particulier - 350€
CHÂTEAU PALMER 2000 Margaux
Cabernet sauvignon et merlot - Un millésime prodigieux : un fruit épanoui et gourmand, associé à de somptueux tanins soutenus par une belle acidité ont produit un grand margaux de longue garde - 550€

 

— Espagne —
CLOS MOGADOR 2012 Priorat (Espagne)
Assemblage de grenache (49%), carignan, syrah et cabernet sauvignon - Un des fleurons du Priorat, cette cuvée issue de vignes à 350m d’altitude est puissante et intense (fruits noirs, torréfaction, herbes aromatiques) mais avec un caractère minéral qui lui donne de la fraîcheur et de la profondeur - 160€

 

— Nouveau Monde —
TERRAZAS DE LOS ANDES 2014 Mendoza (Argentine)
Les vignes de Terrazas de los Andes, dans l’ouest argentin, s’élèvent entre 600 et 1500 mètres d’altitude et bénéficient d’un micro-climat qui donne des vins puissants mais équilibrés - 69€
CHEVAL DES ANDES 2012 Mendoza (Argentine)
Malbec, cabernet sauvignon et petit verdot - Né de la fusion entre Cheval Blanc et Terrazas de los Andes, ce vin franco- argentin tout en fraîcheur et puissance représente l’excellence des plus grands vins de Mendoza, à déguster avec une côte de boeuf bien saignante ! - 190€

 

— Languedoc-Roussillon —
Domaine de la Grande Sieste - Rosé de Rêve 2016
Assemblage de cabernet sauvignon, merlot et syrah - Des raisins vendangés de nuit, pour ce rosé à la jolie puissance aromatique et au bel équilibre qui permet tous les accords - 29€
Le magnum - 58€
Domaine de la Grande Sieste - fantasme 2016
Assemblage de cabernet sauvignon et syrah - Elevé et vinifié en fût, ce rosé "gastronomique" vous permet de découvrir une cuvée d'une grande finesse. Une bouche gourmande et complexe - 69€

 

— Faire une réservation —

lolq-3009.jpg
lolq-3038.jpg
lolq-3006.jpg
lolq-2962.jpg
lolq-3013.jpg
lolq-2969.jpg
lolq-3016.jpg
lolq-2926.jpg
lolq-2975.jpg
lolq-3004.jpg
© 2017 Les Oreilles et la Queue. Mentions légales

Notre site utilise des cookies pour améliorer votre navigation sur le site.

En continuant, vous donnez votre accord quant à notre utilisation des cookies.

J'ai compris