Sélectionnées chaque semaine par notre maître boucher, parmi les plus belles races.
 

— côtes de boeuf —
CÔTE IRLANDAISE
Maturée, environ 1kg - 89€
HEREFORD
Maturée, environ 1kg - 160€
HOLSTEIN
Maturée, environ 1,1kg - 190€
SIMMENTAL
Environ 1,3kg - 220€
ANGUS
Maturée, environ 1,2kg - 220€
LA BLACK PEARL
Environ 1,6kg - 300€
WAGYU ESPAGNOL
Environ 1,5kg - 300€
SHORTHORN HIMALAYA
Maturée, environ 1,6kg - 300€
NORMANDE
Maturée, environ 1,3kg - 220€
LONGHORN
Environ 1,5kg - 250€
FAUX FILET DE BLONDE DE GALICE
Environ 1,5kg - 250€
LA BLONDE DE GALICE
Environ 1,8kg - 300€

Découpées à l’instant dans les morceaux les plus nobles, toutes ces viandes bénéficient d’une maturation de 4 à 18 semaines, pour un goût et une tendreté incomparables. Elles sont ensuite cuites sur un grill à pierres volcaniques ou simplement poêlées au beurre pour en tirer la quintessence.

— nos planches —
PLANCHE DE CHARCUTERIE DE PAYS, 150GR
Jambon cru affiné, saucisson sec de l’Aveyron, saucisse sèche, rillettes & condiments - 19€
Un boeuf sur une planche
Cecina de León IGP, secreto n°7, saucisson de boeuf - 29€
PICANHA FAÇON TATAKI À PARTAGER - 30€

LA BELLE BOÎTE DE PÂTÉ LES 2 GROS
Découvrez les Apéros du Bonheur - 14€

ESCARGOTS PERSILLADE
6 pour 12€ - 12 pour 20€
TATAKI DE BOEUF
Sauce soja sans gluten, citron vert, huile de sésame grillé, germes de poireaux, oignons frits, poivrons - 13€
LA CECINA DE LEÓN IGP, 60GR
Jambon fumé et séché, huile d’olive, câpres à queue - 14€
VELOUTÉ de POTIMARRON
Crème d’Isigny, éclats de châtaignes - 14€
LE BEL OS À MOELLE, FENDU
Rôti au thym, pain grillé et fleur de sel (15 mn de cuisson) - 18€
CARPACCIO DE BOEUF HOLSTEIN
Faux filet de boeuf Holstein maturé et fumé, huile d’olive, citron, parmesan - 21€
— LE MEILLEUR DU BŒUF —

Nos viandes sont accompagnées d’une sauce au choix : béarnaise, poivre ou échalotes.

SURPRISE 220GR
Une pièce méconnue, tendre et goûteuse - 19€
BAVETTE D’ALOYAU D’IRISH ANGUS, 180GR
Poêlée au beurre clarifié ou en persillade - 25€
ONGLET DE BOEUF, 180GR
Poêlé à l’échalote - 26€
HAMPE BLACK ANGUS, 180GR
Fondante à souhait - 30€
CHUCK FLAP BLACK ANGUS US, 200GR - 33€
 
FILET DE BOEUF, TAILLÉ DANS LE CHATEAUBRIAND 250GR - 36€
 

 

— notre Hamburger —
BIG MEC
Bun & ketchup maison, moutarde à l’ancienne et Saint-Marcellin AOC, béarnaise, oignons frits et cecina crispy - 26€

 

— notre tartare —
TARTARE AUX DEUX VIANDES, 180GR
Pointe de filet, cecina, parmesan, câpres à queue - 29€

 

Nos valeurs sûres sont servies avec des frites maison cuites à la graisse de boeuf.

Nos viandes sont d’origines francaise, allemande, hollandaise, espagnole, autrichienne, américaine, polonaise, argentine, australienne et uruguayenne.

Nos morceaux d’anthologie sont accompagnés d’une sauce au choix : béarnaise, poivre ou échalotes.

FAUX FILET ARGENTIN RIOPLATENSE 220GR - 38€
 
ENTRECÔTE HOLSTEIN, 300GR
Maturée 4 semaines sur os, finition corsée - 47€
ENTRECÔTE MONTBÉLIARD, 350GR
Maturée 4 semaine sur os, tout en équilibre - 48€
ENTRECÔTE HEREFORD, 300GR
Maturée 4 semaines sur os, nourrie à l’herbe - 49€
DEMANDEZ NOTRE ENTRECÔTE D’EXCEPTION...
 

 

Nos morceaux d’anthologie sont servis avec des frites maison cuites à la graisse de boeuf.

 

 — et aussi —
DOS DE CABILLAUD ET SES PETITS LÉGUMES - 24€

 

— pour les petits loups —
HAMBURGER ENFANT
100% pur boeuf, frites maison, sirop et 2 boules de glace au choix - 14€

Nos viandes sont d’origines francaise, allemande, hollandaise, espagnole, autrichienne, américaine, polonaise, argentine, australienne et uruguayenne.

— les sauces —
MORILLES
Morilles, jus de viande, crème - 6€
SAINT-MARCELLIN
Quand le boucher flirte avec la crémière... - 6€

 

— les accompagnements —
SALADE MÊLÉE - 3€
POMMES AU FOUR ET CRÈME FRAÎCHE - 5€
LÉGUMES DU MOMENT - 5€
FRITES LÉGENDAIRES
Sautées vivement au beurre d’escargot, une pointe de parmesan - 6€
POÊLÉE DE CHAMPIGNONS DE SAISON - 6€
— plateau à partager —
PLATEAU DE FROMAGES AFFINÉS - 19€

— permis de sucrer —
SA MAJESTÉ BABA
Crème d’Isigny, pomme compotée et rhum arrangé - 12€
VRAI COULANT AU CHOCOLAT
Servi avec son pot de crème anglaise - 14€
CREME BRULEE A LA FEVE DE TONKA
Sucre cassonade - 10€
CARPACCIO D’ANANAS
Ananas et sirop vanille et grenade - 12€
ECLAIR GEANT A PARTAGER
Chocolat ou Caramel beurre salé - 18€
GLACES ET SORBETS
Chocolat, vanille, caramel, framboise, citron, poire
1 boule - 3,5€ 2 boules - 6€ 3 boules - 9€
LE CAFÉ GOURMAND
Financier, mousse chocolat blanc, mini-baba, pana cotta, Soupe de Kiwi, verrine citron - 13€
— champagnes —
  Prix restaurant Prix caviste
FREREJEAN FRÈRES
Brut 1er Cru 53€ 38€
Rosé 2009 55€
Blanc de Blanc 1er Cru 58€
Vieille Vignes VV 26 Grand Cru Blanc de Blanc 62€
Extra Brut Vintage 2006 69€
Brut 1er Cru Magnum 84€
Cuvée Hussard 2008 110€
MAISON GOSSET
Grande Réserve Brut 55€
Blanc de Noir Extra Brut 86€
Brut Blanc 15 ans 99€
Celebris Ultra Brut Rosé 2007 128€
Celebris Vintage Extra Brut 2002 143€
DEUTZ
Brut Rosé 54€
Blanc de Blancs 2011 77€
Amour de Deutz Rosé 2009 149€
Amour de Deutz Rosé 2008 190€
BRUNO PAILLARD
Première cuvée Extra Brut 52€ 37€
Rosé 1er Cuvée 42€
Blanc de Blanc Extra Brut 2006 70€
Extra Brut 2002 152€
Le Mesnil Grand Cru 1990 220€

 
Un droit de bouchon de 15€ s’applique à chaque prix inférieur à 40€ prix caviste.

— bourgogne —
  Prix restaurant Prix caviste
DOMAINE ROLAND LAVANTUREUX 2016
Chablis – Domaine Roland Lavantureux 34€ 19€
Chablis – Vieilles vignes 36€ 21€
Chablis – Vauprin 41€ 26€
Chablis – Beauroy 1er cru 47€ 32€
Chablis – Fourchaume 49€ 34€
Chablis – Vaudesir 58€ 49€
DOMAINE JC GARNIER 2016
Chardonnay 28€ 13€
DOMAINE NICOLAS CHEVEAU 2015
Pouilly Fuissé “Les 3 Terroirs“ 40€ 25€
DOMAINE PASCAL 2014
Puligny-Montrachet 1er cru “Chalumeaux“ 71€

 

— Loire —
  Prix restaurant Prix caviste
DOMAINE SERGE LALOUE 2017
Sancerre 31€ 16€
Sancerre “Les Poitevinnes“ 35€ 20€
DOMAINE GARNIER 2016
Valencay “Montbail“ 29€ 14€
DOMAINE H. BOURGEOIS - GRANDE RESERVE 2017
Sancerre 38€ 23€

 

— Rhône —
  Prix restaurant Prix caviste
DOMAINE DU MONTEILLET 2016
Condrieu “Grande Chaillées“ 48€
“Chanson“ 59€

 
Un droit de bouchon de 15€ s’applique à chaque prix inférieur à 40€ prix caviste.

— bourgogne —
  Prix restaurant Prix caviste
DOMAINE CAMILLE GIROUD
Mercurey 2016 35€ 20€
Bourgogne “Hautes côtes de Beaune“ 2016 40€ 25€
Santenay 1er Cru “Clos Rousseau“ 2016 41€
Gevrey-Chambertin 2013 46€
Gevrey-Chambertin 2001 58€
Volnay “Les Lurets“ 2011 62€ 
Vosne Romanée “Les Chalandins“ 2014 69€ 
Corton “Les Renardes“ 2001 88€ 
Corton “Le Clos du Roi“ Grand Cru 2014 99€ 
Corton 2008 115€ 
Charmes Chambertin 2013 169€ 
Clos du Vougeot 2014 185€ 
Latracieres Chambertin 2004 197€ 
Clos de La Roche 1995 290€ 
Chambertin 2013 312€ 
Chambertin 2006 348€ 
DOMAINE MICHEL GUYON
Vosne-Romanée 1er Cru “En Orveaux“ 114€ 
Echezeaux Grand Cru 2012 180€ 
DOMAINE CLOS DU MOULIN AUX MOINES
Bourgogne “Clos de La Perriere“ 2016/2017 34€ 22€
Saint Romain “Sous Roches“ 2015 40€ 28€
Auxey-Duresses “Moulin aux Moines“ Vieilles Vignes 2015 44€ 29€
Volnay “Les Famines“ 2017 42€ 
Beaune 1er Cru “Les Cents Vignes“ 2015/2016 44€ 
Pommard Village 2015/2016 48€ 
Pommard 1er Cru “Cloc Blanc“ 2009 66€ 
Pommard 1er Cru “Les Pezerolles“ 2011 69€ 
Pommard 1er Cru “Clos Orgelot“ 2013 74€ 
DOMAINE PARIGOT
Hautes Côtes de Beaune “Clos de la Perriere“ 2017 24€ 
Savigny Les Beaunes 1er Cru “Les Vergelesses“ 2016 39€ 
Volnay “Les Brouillards“ 2016 46€ 
Pommard 1er Cru “Clos de la Chaniere“ 2015 59€ 
Pommard 1er Cru “Les Charmots“ 2016 65€ 

 

— Bordeaux —
  Prix restaurant Prix caviste
GRAVES
Château Magence 2009 32€ 17€
HAUT MEDOC
Château La Lagune 2012 90€ 
SAINT EMILION
Clos l’Oratoire 2011 50€ 
Château Canon La Gaffeliere 2011 98€ 
Château Angelus 1er Grand Cru Classé 2011 590€ 
PESSSAC-LEOGNAN
Château Tour Leognan 2013 38€ 23€
Château Carbonnieux 2011 53€ 
LALANDE DE POMEROL
Château Tournefeuille 2014 44€ 29€
Château Nenin Grand Cru Classé 2000 130€ 
Château Nenin Grand Cru Classé 2000 160€ 
Château La Conseillante 2011 195€ 
Château La Conseillante 2009 430€ 
SAINT-ESTEPHE
La Dame de Montrose 2011 55€ 
Château Haut Marbuzet 2011 61€ 
SAINT JULIEN
Les Fiefs de Lagrange 2011 53€ 37€
Réserve de Leoville Barton 2012 44€ 
Château Talbot 2010 110€ 
Clos du Marquis 2008 130€ 
Clos du Marquis 2005 160€ 
Château Ducru-Beaucaillou 2001 280€ 
PAUILLAC
Château Grand Puy Ducasse 2010 84€ 
Château Pichon Longueville « Comtesse de Lalande » 2005 380€ 
Château Mouton-Rothschild 2005 1200€ 
MARGAUX
Brio de Cantenac Brown 2010 49€ 
Cantenac Brown 2011 79€ 
Château Palmer 2005 650€ 

 

— Languedoc-Roussillon —
  Prix restaurant Prix caviste
DOMAINE DE LA GRANDE SIESTE (ANIANE)
Rosé de Rêve 2017 28€ 13€
Rouge de Rêve 2015/2016 30€ 15€
La Crapuleuse 2015/2016 41€ 26€
Le Fantasme 2015/2016 55€ 
DOMAINE DES CENTEILLES
Clos Centeilles Minervois 2012 31€ 16€
PIC SAINT LOUP
Mas Cairel “Volutes“ 2016 26€ 11€
Château de Cazeneuve “Les Calcaires“ 2015/2016 33€ 18€
DOMAINE LES AURELLES
Solen 2012 42€ 
DOMAINE PEYRE-ROSE
Clos des Cistes 2008 89€ 
Syrah Leon 2008 91€ 

 

— Loire —
  Prix restaurant Prix caviste
DOMAINE FABRICE GARNIER
Chinon “Les Graves“ 2017 28€ 13€
DOMAINE SERGE LALOUE
Sancerre 2016 33€ 18€
Sancerre “Les Rôties“ 2015 43€ 28€

 

— Rhône —
  Prix restaurant Prix caviste
DOMAINE FAMILLE PERRIN
Châteauneuf du Pape “Les Sinards“ 2016 47€ 32€
DOMAINE DE BEAURENARD
Cote du Rhône “Beaurenard“ 2016 26€ 11€
Rasteau Bio 2016 33€ 18€
Châteauneuf du Pape Bio 2016 50€ 35€
Châteauneuf du Pape Bio 2013 41€ 
Châteauneuf du Pape Bio “Boisrenard“ 2015 55€ 
Châteauneuf du Pape Bio “Gran Partita“ 2012 88€ 
DOMAINE DE LA FOURMONE
Gigondas “Le Fauquet“ 2014 37€ 22€
Vacqueyras “Le Poète“ 2015 40€ 28€
DOMAINE DES GRANDS CHEMINS
Crozes-Hermittage 2016 51€ 36€
DOMAINE DU TUNNEL
Cornas 2014 49€ 
DOMAINE STEPHANE MONTEZ
Saint Joseph “Cuvée Papy“ 2016 51€ 36€
DOMAINE BONNEFOND
Côte Rôtie 2016 50€ 
DOMAINE SEIGNEUR DE MAUGIRON
Côte Rôtie 2016 76€ 
DOMAINE DE BEAUCASTEL
Châteauneuf du Pape “Hommage à Jacques Perrin“ 380€ 

 

 
Un droit de bouchon de 15€ s’applique à chaque prix inférieur à 40€ prix caviste.

— Vins du monde —
  Prix restaurant Prix caviste
Italie
Bocca Di Lupo 2008 44€
Santa Pia Montepulciano “La Braccesca“ 2012 47€
Badia a Passignano “Chianti Classico“ 2010 52€
Bramasole “LaBraccesca“ 2008 56€
Amarone “Della Vapolicella Classico“ 2013 58€
Tommasi “Ca’Florian Amarone“ 2010 92€
Tignanelo Toscana 2012 130€
Argentine
Cheval des Andes 2012 99€
Espagne
Clos Mogador “Priorat“ 2014 74€


Un droit de bouchon de 15€ s’applique à chaque prix inférieur à 40€ prix caviste.

— Spiritueux —
  Prix restaurant Prix caviste
Vodka
Golovkine 5x Distilled 41€ 26€
Golovkine 6x Distilled 54€
GIN (Angleterre)
Fisher’s 54€
WHISKY (Scotland)
Old Sports Rare Highland malt 49€
RHUM (Jamaique)
Blackwell Special Reserve 50€ 35€
TEQUILA (Mexique)
Alcaran Blanco 100% Agave 53€
MEZCAL (Mexique)
Alcaran Blanco 100% Agave 61€
COGNAC
Charles Huvet V.S.O.P 52€
Coutanseaux Ainé 100 ans 590€


Un droit de bouchon de 15€ s’applique à chaque prix inférieur à 40€ prix caviste.

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